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贵阳小吃18luck新利客户端下载总部之隆江猪脚饭，隆江猪脚套饭以天然药材煲制卤水，将猪脚入卤水中，小火慢慢卤制，滋味入骨，香鲜细嫩，肥而不腻，香而不浊。学习：卤猪脚、卤猪耳、卤大肠、卤鸡腿、卤鸡爪、卤鸡翅。贵阳小吃18luck新利客户端下载总部推荐的本套隆江猪脚饭课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，工业区周边，学校门口等地开个隆江猪脚饭店。

隆江套饭技术培训流程介绍

第一步，主要学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水的熬制时间、火候、调味等知识。

2：原料处理

第二步，主要学习如何清洗处理猪脚、猪耳、大肠、鸡腿、鸡爪、鸡翅等原料。

3：腌制原料

第三步，主要学习如何腌制各类原料。这里重点学习掌握原料的去腥方法、技巧等知识。

4：糖色

第四步，主要学习如何使用白糖、黄片糖、调和油、清水等食材炒制天然糖色。这里重点学习掌握炒制手法、技巧等知识。

5：卤制

第五步，主要学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习掌握每种原料的卤制时间、火候、上色等知识。

6：炒酸菜

第六步，主要学习如何炒制好吃美味的酸菜。这里重点学习掌握酸菜的炒制手法、技巧等知识。

7：辣椒油

第七步，主要学习如何使用调和油、葱姜蒜、辣椒粉、盐、洋葱等食材熬制香醇辣椒红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、时间、火候等知识。

8：切制装碗

第八步，主要学习如何切制各类卤菜。这里重点学习掌握卤菜的切制手法、技巧、搭配配菜、装饭上桌等知识。

9：卤水保存

第九步，主要学习如何长期保存隆江猪脚饭的卤水，使得卤水越放越久、越卤越香。

隆江猪脚饭收费标准4800元

一、学习期间免费提供午餐，免费提供住宿，单人单间，干净卫生，确保安全。

二、一次性收费，中途不加任何费用（包含全部材料费）。

三、学习时间不限，全部亲自动手操作，学会为止。

四、培训内容：理论培训：（有全局观念）；实践操作：（原料辨认、用具介绍、高汤熬制、底料炒制、辣椒油制作、整体搭配。）

咨询热线：023-62408880      023-62598719

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